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淀粉可以做什么好吃的?

发布时间:2019-12-18 11:57源自:未知作者:admin阅读()

  2、腌肉:在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,都会加些玉米淀粉,这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉,其主要成分就是玉米淀粉。代表菜:青椒炒肉丝。

  这是将淀粉加入水, 然后制成粉丝、粉条状,然后干制而成的。绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝,做的那么细还不容易短,口感还很劲道,别的淀粉很难做到。

  3、挂糊:由于其口味吸湿性较强,在食物表面裹一层玉米淀粉,经过油炸后,口感会比较酥脆。代表菜:炸鸡排。

  西充人的热凉粉呈半流质状,装在垫有细纱布的大桶里,保证一早上的热气袅绕,客人到来,只需用勺子把凉粉舀进碗里,加以酱油、红油调味,无论男女老幼,一碗热凉粉傍身会让人温暖而踏实。

  在安岳人的厨房中淀粉的使用更是丰富异常,他们最喜爱的是将这些雪白的粉末与排骨或者肉片搭配,调味后的鲜香肉馅混合淀粉,以球形下油锅炸制,一份酥肉出锅时,外酥里嫩,香气外溢,但对于内江人而言,滑肉才算得上是他们餐桌上的私密美味,淀粉与瘦肉结合,简单调味后下盐菜汤锅中炖煮,米饼与腊肉食最佳的搭配。

  在家自制凉粉只需要搅一搅,等待一下,就能享受美味。关键是半碗淀粉就能做一大锅,够一家人吃。水加入淀粉搅拌均匀,完全混合备用。水开后慢慢加入淀粉水,一边倒一边画圈搅拌,待完全成透明状即可。

  1、勾芡:在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感。代表菜:豆腐花。

  淀粉可以做汤。做个水果汤啦,或者鸡蛋汤啦,这些是绝对可以保证的。另外要看是什么淀粉了,不同的淀粉不同的用处。比如,土豆淀粉可以做拉皮,绿豆淀粉可以做凉粉。

  苕粉,以大米或薯类为原料制做而成的丝状和条状干燥淀粉制品。也有豆类和杂粮类加工的。根据形状分为宽粉、圆粉。有粗、细之分。红薯粉条因为用的红薯原料种类不同,会有不同颜色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。

  经过二十四小时的两次沉淀,借助时间的力量,白色粉浆与水完全分离,淀粉开始呈现,洁白无瑕的白色固体被川人称为苕粉,这是巴蜀农家在数百年的美食进程中,奉献的又一珍贵食材干净而纯洁,借助大山间的清风与阳光,将粉尽快晒干以便保存,之前的辛劳才能算得上大功告成。

  4、制作中式点心:如山粉饺,由于其口感爽滑有韧性,它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜:酸辣粉。

  土豆淀粉可以做炒土豆粉吃,也可以做土豆饼,水晶水饺、五彩拉皮等等,如果做菜可以用来勾芡,使菜看起来更好看,还可以用来炸鸡腿,炸鸡米花。

  淀粉用于制作水滑肉非常简单,先将淀粉放进去,洒一点水在上面将淀粉浸湿,放置一会儿。根据干湿情况加入一点水使淀粉、蛋、肉充分混合,直到淀粉没有干的颗粒与粉末。让肉成独立的块状,不被湿的淀粉粘起来。水煮沸将肉条一块一块放入开水,用锅铲搅拌不让其粘锅。

  苕粉这是流行在川人餐桌上数百年的原材料,但川人更喜欢用它与排骨或五花肉的结合,下油锅炸出肉香酥脆,如果再加以蔬菜垫底,蒸至耙糯清香这便是有口皆碑的川味香碗耙糯适口,咸鲜味香,在旧时的四川这份美味曾是主办方示意富足的一种含蓄表达。

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